Wok Day i Odense får bøde efter for høj temperatur på stegt kylling

Et kontrolbesøg fra Fødevarestyrelsen i midten af maj har fået konsekvenser for spisestedet Wok Day i Odense. Her fandt kontrollanterne omkring tre kilo stegt kyllingekød, som ikke var opbevaret korrekt.

Ifølge den seneste kontrolrapport blev kyllingekødet målt til 21 grader ved hjælp af et indstikstermometer. Temperaturen ligger over de gældende krav for sikker opbevaring af tilberedt kød, og resultatet udløste både en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner.

Fødevarestyrelsen vurderede dermed, at fødevaresikkerheden ikke var tilstrækkeligt overholdt under opbevaringen.

Ejer af Wok Day, Wen Juan Wang, har over for TV 2 Fyn erkendt, at temperaturen ikke var korrekt, og at virksomheden er opmærksom på reglerne for opbevaring af kyllingekød. Hun oplyser samtidig, at fejlen ikke skal gentage sig fremover.

Ifølge virksomheden blev kødet vurderet til at have været temperaturpåvirket i omkring to timer, før kontrollen fandt sted.

Faktaboks

• Spisested: Wok Day i det centrale Odense
• Kontrolmyndighed: Fødevarestyrelsen
• Tidspunkt for kontrol: Midten af maj
• Fund: Ca. 3 kg stegt kyllingekød opbevaret ved 21 grader
• Målemetode: Indstikstermometer
• Konsekvens: Sur smiley og bøde på 5.000 kroner
• Ifølge virksomheden havde kødet været temperaturpåvirket i ca. 2 timer
• Ejer: Wen Juan Wang
• Sagen er en del af Fødevarestyrelsens almindelige fødevarekontrol i Danmark